Arrocería · Albacete
Mesa para cuatro, a las 14:30. El arroz, ya encargado.
Si eliges el arroz al reservar, empezamos el sofrito veinte minutos antes de que llegues. Te sientas y a los 23 minutos tienes la paella en la mesa.
- Empieza el sofrito20 min antes de tu hora
- Te sientas y entra el arrozA tu hora
- La paella, en la mesa23 min después
01 · Cuántos sois
Dinos cuántos sois y te enseñamos la paella.
A escala, con lo que mide y el arroz que lleva. Es lo que más se pregunta por teléfono antes de reservar.
Una paella de 40 cm, con 360 g de arroz. Un solo arroz para toda la mesa.
- Arroz por ración
- 90 g
- Arroces distintos
- Uno
- Si lo encargas al reservar
- A la mesa a los 23 min
02 · La carta
Ocho arroces, cada uno con su precio por ración.
El precio es por persona, y la paella mínima es de dos. Los que llevan la marca se encargan con un día.
Arroz de conejo y caracoles
17 € por ración
Seco
El de la casa. Conejo de granja de la provincia, caracoles serranos y una rama de romero al final.
Paella valenciana
18 € por ración
Seco
Pollo, conejo, judía ancha y garrofó, la alubia blanca que da nombre a la casa.
Con un día: el caldo de pollo y conejo se hace la víspera
Arroz del senyoret
19 € por ración
Seco
Gamba, sepia y calamar, todo pelado. Se come sin tocar una cáscara.
Arroz negro
18 € por ración
Seco
Sepia en su tinta. El alioli va aparte, en cuenco.
Meloso de pato y setas
20 € por ración
Meloso
Con las setas que haya ese mes. Llega en la paella, pero se come con cuchara.
Caldoso de bogavante
32 € por ración
Caldoso
Medio bogavante por ración. Este va en cazuela de barro, no en paella.
Arroz al horno
15 € por ración
Al horno
Garbanzos, morcilla, costilla y patata, en cazuela de barro. Solo los jueves.
Con un día: los garbanzos se ponen a remojo la víspera
Arroz de verduras
15 € por ración
Seco
Alcachofa, ajo tierno y pimiento, según el mes. Sin nada de origen animal, caldo incluido.
Precios de la ficción, IVA incluido
03 · Los minutos
Encargado, a la mesa a los 23. Pedido en la mesa, a los 53.
Es el mismo arroz y tarda lo mismo en el fuego. Lo que cambia es cuándo empieza el sofrito. Son los tiempos de un arroz seco; el caldoso y el de horno van a su ritmo.
Encargado al reservarA la mesa a los 23 min
- −20Sofrito, con la carne o el marisco
- −5Entra el caldo
- 0Llegas. Entra el arroz
- +18Se apaga el fuego
- +23A la mesa, reposado
Pedido en la mesaA la mesa a los 53 min
- 0Llegas y miras la carta
- +10Pides. Empieza el sofrito
- +25Entra el caldo
- +30Entra el arroz
- +48Se apaga el fuego
- +53A la mesa, reposado
- Pedir
- Sofrito
- Caldo
- Arroz al fuego
- Reposo
Minutos contados desde la hora de tu reserva.
04 · Antes de reservar
Seis cosas que se preguntan antes de llamar.
Mínimo, dos raciones
La paella más pequeña que ponemos al fuego es la de 32 cm, para dos. No hay arroz de una ración.
Un arroz por paella
Hasta seis, un arroz para la mesa. De siete a doce, dos paellas y dos arroces. Más de doce, menú de grupo cerrado, con tres arroces.
Dos arroces se encargan con un día
La valenciana y el arroz al horno. Los demás se encargan al reservar o se piden en la mesa.
Los alérgenos, en la mesa
Cada arroz tiene su ficha con los catorce. Si eres celíaco o tienes una alergia, dilo al reservar.
Para llevar, en su paella
Te la llevas en la misma paella, con 20 € de fianza que te devolvemos al traerla limpia o sin limpiar.
El socarrat, a tu gusto
En los arroces secos, si lo quieres más tostado, dilo al pedir. Se hace en los dos últimos minutos, con el fuego alto.
Cuándo
Comidas, de martes a domingo, de 13:30 a 16:00.
Cenas, viernes y sábado, de 20:30 a 23:00. Los lunes, cerrado.
Dónde
Calle Ejemplo, s/n · Albacete
Cuarenta cubiertos y una sala aparte para doce.
Esto es una demo. Garrofó no existe.
Es una marca inventada: no hay arrocería, ni cocina, ni sala detrás. PACAME ha hecho esta web para enseñar la que necesita un restaurante de arroces: una que conteste, antes de que nadie llame, qué paella sale, qué cuesta y cuánto tarda.
No hay fotos: la paella está dibujada con código. Los precios, los horarios y la dirección son de la ficción.
Una demo de PACAME · pacameagencia.com